Selva Negra gluten free
¡Súper receta! Aprendé cómo y con qué preparar selva negra gluten free
- Tiempo30
- DificultadAlta
- 10 porciones
Ingredientes
- 40 g de manteca
- 70 g de Chocolate Aguila 60% Cacao
- 120 g de premezcla libre de gluten
- 125 g de azúcar
- 20 g de cacao
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 80 cc de leche tibia
- 80 cc de agua tibia
- 30 cc de aceite de girasol
- 2 huevos chicos
Para el almíbar:
- 100 cc de agua
- 75 g de azúcar
- 2 cucharadas de licor Kirsh (licor de cereza)
Para el relleno:
- 60 g de azúcar
- 320 cc de crema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 a 300 g de cerezas al marraschino
- Chocolate Aguila 60% Cacao rallado, para la superficie
Paso a paso
1. Derretir a baño de María o en el microondas la manteca con el Chocolate Aguila 60% Cacao picado.
2. Tamizar los ingredientes secos.
3. Añadir la leche, el agua, el aceite y los huevos a los ingredientes secos junto con la manteca y el chocolate derretidos y batir durante 5 minutos.
4. Colocar en 2 moldes enmantecados de 20 cm de diámetro con la base tapizada con papel manteca.
5. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 30 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
6. Para el almíbar, calentar en una cacerolita el agua, el azúcar y las 2 cucharadas de Kirsch. Cocinar hasta que se diluya todo el azúcar y dejar enfriar.
7. Para armar la Selva Negra, embeber las capas de torta con almíbar.
8. Batir el azúcar con la crema a punto chantillí, perfumar con la esencia de vainilla. Colocar la mitad de la preparación sobre la primera capa de torta, y sobre la crema, disponer la mitad de las cerezas.
9. Tapar con el otro disco de torta y repetir la operación con la crema y las cerezas restantes. Espolvorear con Chocolate Aguila 60% Cacao rallado. Servir bien fría.
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