1. Fundir el Chocolate Aguila 60% con la manteca en el microondas o a baño de María.

2. Añadir la esencia de vainilla, la sal y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3. Batir las yemas con 3 cucharadas del azúcar y el cacao hasta que la preparación esté pálida. 4. Añadir a la preparación de chocolate.

5. Batir las claras a nieve con las otras 3 cucharadas del azúcar e incorporarlas de a poco con movimientos envolventes.

6. Colocar en un recipiente apto para horno con bordes altos y cocinar en horno precalentado a temperatura alta (200 ºC) de 10 a 12 minutos aproximadamente.

7. Retirar, y comer tibio acompañado por helado.