1. Mezclar los cubos de calabaza con la mitad del aceite. Colocar en una placa de horno y cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) hasta que estén tiernos.

2. Retirar y pisar con la ayuda de un pisa puré.

3. Por otro lado picar la cebolla y los dientes de ajo y saltear junto con el chile en el resto del aceite durante 2 minutos, añadir la panceta picada y cocinar unos minutos más hasta que la cebolla esté tierna.

4. Añadir el caldo de verduras y el puré de calabaza.

5. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

6. Salpimentar y procesar.

7. Servir espolvoreada con el chocolate rallado.

ES MEJOR COCINAR LA CALABAZA AL HORNO PUES CONSERVA MUCHO MÁS EL SABOR.