Muffins con corazón de chocolate
Pasos para preparar tus muffins con corazón de chocolate
- Tiempo20
- DificultadMedia
- 12 unidades
Ingredientes
- 80 gr de chocolitos o
- chocolate semiamargo AGUILA
- 60 gr de crema
- 1 cda. de azúcar impalpable
- 80 gr de chocolitos o chocolate
- semiamargo AGUILA
- 40 gr de cacao
- 180 cc de café caliente
- 120 gr de harina
- 170 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- ½ cdita. de bicarbonato de sodio
- 6 cdas. de aceite neutro
- 2 huevos batidos
- 1 cdita. de esencia de vainilla
Paso a paso
1. Fundir en el microondas el chocolate picado, la crema, el azúcar impalpable y mezclar.
2. Llevar la ganache al freezer hasta que la preparación tenga consistencia. 3. Luego con la ayuda de una cuchara de té formar 12 pelotitas y mantener en el freezer hasta el momento de utilizarlas.
4. Fundir los chocolitos con el cacao y el café caliente.
5. Tamizar los ingredientes secos y reservar.
6. Mezclar el aceite, los huevos batidos y la esencia de vainilla. Añadir la preparación del chocolate y por último los ingredientes secos e integrar.
7. Colocar la preparación en moldes para muffins enmantecados y con papel manteca también enmantecado en la base; luego enharinar (pues se puede pegar la base). Llenar hasta las ¾ partes de su capacidad. Si se desea usar pirotines, colocarlos dentro de moldes para muffins y llenar del mismo modo.
8. Colocar en el centro la pelotita de ganache.
9. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) de 15 a 20 minutos aproximadamente.
10. Retirar y dejar enfriar.
ESTOS MUFFINS NO LLEVAN POLVO PARA HORNEAR Y SON MUY HÚMEDOS GRACIAS AL ACEITE QUE LLEVA LA RECETA.
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