1. Picá y fundí el chocolate a baño de María o en el microondas, dejá enfríar. 

2. Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación pálida y cremosa.

3. Agregá la esencia de vainilla, las yemas y unir. Sumar el chocolate a temperatura ambiente,las almendras procesadas y la harina.

4. Por último agregar las claras batidas a punto nieve (primero una parte para alivianar la preparación, y luego el resto con movimientos envolventes).

5. Colocar en un molde de 22 cm de diámetro (ideal con papel manteca en la base) enmantecado y enharinado.

6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media a baja (170 °C) de 45 a 50 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

7. Cortar la torta al medio.

8. Calentar el dulce de duraznos. Rellenar y untar toda la torta con la mermelada.

9. Fundir a baño de María o en el microondas el chocolate picado con la crema y la manteca y verter sobre la torta.

10. Para la decoración de chocolate rallado podés utilizar un baño de repostería sin fundir y un rallador tradicional.