1. Batir a punto crema la manteca a temperatura ambiente con los 2 tipos de azúcar. Añadir la esencia de vainilla, el huevo, y unir. 

2. Incorporar los ingredientes secos tamizados, y por último los Chips de Chocolate Aguila. 

3. En una placa tapizada con papel manteca, colocar la preparación por cucharadas (de aproximadamente 20 g cada una), separadas unas de otras, pues se expanden durante la cocción. Aplanar un poco y decorar con chips; es importante que las galletitas tengan el mismo diámetro. 

4. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén apenas doradas. 

5. Retirar y dejar enfriar. 

Para la ganache Nut:

1. Calentar la crema hasta que rompa el hervor, verter sobre el Chocolate Aguila Semiamargo picado. 

2. Dejar reposar durante 2 minutos y luego revolver con un batidor hasta que la crema quede lisa y brillosa. 

3. Agregar Aguila Nut y mezclar hasta obtener una preparación homogénea. 

4. Reservar en la heladera durante 1 hora para que tome consistencia. 

5. Colocar la ganache en una manga con pico liso y unir las galletitas de a 2, para formar los alfajores.