1. Picar el chocolate Aguila y derretirlo junto con la manteca.

2. Reservar. En un bowl batir la yema junto con el azúcar.3

3. Incorporar la mezcla de chocolate derretido, el cacao amargo tamizado y mezclar.

4. Por último batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

5. Enmantecar los moldes y verter la mezcla sin llegar a la superficie.

6. Llevar a horno precalentado a 200C por 15 a 20 minutos. Servir inmediatamente y disfrutar.