1. Preparación para la crema de chocolate: picar el chocolate Aguila y derretir, dejar que tome temperatura ambiente y mezclar con el queso crema. Llevar a heladera hasta enfriar.

2. Para la masa: colocar en un bowl la harina, rallar la manteca previamente congelada y agregar el huevo, la crema de leche, la pizca de sal y la cucharada de vinagre blanco. Unir hasta formar un bollo firme. Dividir en tres porciones iguales y llevar a heladera por 30 minutos. Una vez lista la masa estirar sobre la mesada apenas enharinada y cortar en el formato deseado. Llevar a horno previamente precalentado a 200C hasta dorar. Retirar del horno y dejar enfriar. 

3. Para el armado: rellenar cada capa de masa con la mezcla de chocolate y queso crema, y así formar el mil hojas. 

4. Para el merengue: en una cacerola colocar el azúcar con apenas agua. Llevar a fuego hasta lograr un almíbar punto bolita (117 grados).Mientras batir las claras a punto nieve, hasta formar picos consistentes. Una vez listo el almíbar, agregar en forma de hilo sin dejar de batir, hasta que el merengue tome temperatura ambiente.Decorar con picos de merengue italiano. Servir y disfrutar.