Cómo preparar florentinos – Recetas Chocolate Aguila

Florentinos

Te contamos paso a paso cómo preparar los mejores florentinos

Aguila
Petit-Fours
Florentinos

Tiempo25 min
DificultadMedia
15 unidades

Ingredientes

25 gr de almendras
25 gr de nueces
25 gr de cerezas confitadas
1 cda. de cascaritas de naranja confitadas
2 ½ cdas. de crema
40 gr de azúcar
25 gr de manteca
20 gr de harina
1 baño de repostería semiamargo AGUILA

Paso a paso

Picar las frutas secas, las cerezas, las cascaritas de naranja y reservar.
Colocar en una cacerolita la crema, el azúcar y la manteca. Calentar hasta que hierva.
Una vez que haya hervido, fuera del fuego, incorporar la harina, las frutas ya picadas e integrar bien.
En una bandeja apta para horno enmantecada o en una plancha de silicona, colocar cucharaditas colmadas de la preparación.
Aplanarlas con el dorso de una cuchara espolvoreada con harina.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media a alta (190 °C) de 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.
Una vez listos, dejar enfriar y sacarlos con cuidado para que no se rompan.
Fundir el baño de repostería como indica el envase. Extender una capa de chocolate sobre cada florentino. Cuando comience a solidificar, marcar las ondas con un tenedor.
Dejar enfriar y servir.

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