Budín de chocolate

Pasos e ingredientes para preparar tu budín de chocolate preferido

  • Tiempo90 min
  • DificultadMedia
  • 12 porciones

Ingredientes

200 g de Chocolate Aguila Semiamargo

180 g de manteca

180 g de azúcar impalpable

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 yemas

5 claras

60 g de azúcar 

150 g de harina 0000

80 g de almendras procesadas 

Para la ganache de chocolate

50 cc de crema

50 g de Chocolate Aguila Semiamargo

Paso a paso

1. Fundir a baño de María o en el microondas el Chocolate Aguila Semiamargo picado y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Batir a punto crema la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable. Incorporar la esencia de vainilla y las yemas. Agregar el chocolate.

3. Aparte, batir las claras con el azúcar hasta que tenga una consistencia de merengue flexible.

4. Unir ambas preparaciones intercalándolas con los ingredientes secos.

5. Colocar en un molde savarín de 22 cm de diámetro enmantecado y frío.

6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media a baja (170 ºC) durante 50 minutos aproximadamente.

7. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

8. Para la ganache, calentar la crema, añadir el Chocolate Aguila Semiamargo picado y mezclar. Colocar sobre el budín y servir.

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