Torta de amarettis y chocolate extrafino
Te contamos paso a paso cómo preparar la mejor torta de amarettis y chocolate
- Tiempo25
- DificultadMedia
- 8 unidades
Ingredientes
Para la torta:
- 80 gr de amaretti
- 60 gr de chocolate 60% cacao AGUILA (o semiamargo AGUILA)
- 200 gr de manteca
- 1 taza de azúcar
- 5 huevos
- 1 cdita. de esencia de almendras
- 1/2 taza de harina
- 150 gr de chocolate 60% cacao AGUILA
- 40 gr de manteca
Paso a paso
- 1. Procesar los amaretti y reservar. Rallar el chocolate.
- Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa.Incorporar la esencia de almendras, añadir las yemas y mezclar.
- 2. Luego incorporar los amarettis procesados, la harina tamizada y reservar. Por último batir las claras a punto nieve e integralas con movimientos envolventes a la preparación anterior (incorporar primero 1/3 de las claras para aligerar el batido y luego el resto de las claras). 3. Por último sumar el chocolate rallado e integrar.
- 4. Colocar en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado (idealmente con la base tapizada con papel manteca enmantecado y enharinado) y cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) de 45 a 50 minutos aproximadamente.
- 5. Retirar, dejar enfriar (y sacar el papel).
- 6. Para cubrir la torta, fundir a baño de María o en el microondas el chocolate picado con la manteca y colocar sobre la torta.
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