1. Precalentar el horno a 170C. En un bowl agregar el chocolate picado junto con la manteca y derretir a baño maría. Dejar enfriar a temperatura ambiente. 

2. En otro bowl batir los huevos y las yemas junto con el azúcar hasta espumar, luego agregar el chocolate y mezclar.

3. Por último incorporar con movimientos envolventes la harina tamizada. Volcar la preparación en un molde de 24 cm con papel manteca, previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno por 30/35 minutos aproximadamente para realizar una pre cocción.

4. Luego dejar enfriar sobre rejilla.

5. Para el merengue: Aumentar la temperatura del horno a 180C. En un bowl agregar las claras junto con el azúcar y llevar a baño maría, revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar.

6. Una vez listo, batir con batidora hasta lograr un merengue firme, luego agregar la cucharada de vinagre, la maicena y el cacao tamizados.

7. Unir con movimientos envolventes y volcar sobre la torta. Llevar a horno por 20/25 minutos hasta que el merengue esté cocido, debe quedar crocante. Una vez listo dejar enfriar sobre rejilla.