1. Batir a blanco las yemas con el azúcar y el licor. Luego cocinar a baño de María sin dejar de batir hasta que se disuelva el azúcar y la preparación tome temperatura y consistencia (tiene que estar bien caliente). También se puede cocinar en el microondas por espacio de 30 segundos, sacarlo, batirlo y repetir el procedimiento hasta que esté bien caliente.

2. Derretir el Chocolate Aguila 60% en el microondas y reservar.

3. Integrar el queso crema a la preparación anterior hasta lograr que resulte homogénea, agregar el chocolate derretido y volver a integrar con movimientos envolventes.

4. Hidratar la gelatina con las 3 cucharadas de agua, luego cocinar en el microondas hasta que esté bien caliente y agregar a la preparación anterior.

5. Incorporar la crema batida a punto chantillí con movimientos envolventes.

6. Remojar la mitad de las vainillas en el café y colocar en un molde rectangular de 20 x 32 cm. Extender la mitad de la preparación sobre las vainillas y repetir el procedimiento. Llevar a la heladera hasta que esté bien frío. Es mejor dejarlo en la heladera de un día para otro.

7. Espolvorear con cacao amargo y chocolate rallado antes de servir.