1. Procesar la harina, el cacao, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos hasta formar un arenado.

2. Mezclar las yemas, la crema, y la esencia de vainilla e incorporar a la preparación anterior. 3. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera.

4. Estirar la masa con la ayuda de las yemas de los dedos dentro de las tarteletas. Pinchar la base con un tenedor.

5. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Crema pastelera al chocolate:

1. Calentar la leche con la mitad del azúcar.

2. Mezclar el resto del azúcar con el almidón y mezclar con las yemas.

3. Añadir de a poco la leche caliente y colocar nuevamente en el fuego hasta que rompa el hervor.

4. Cocinar durante 1 minuto, retirar del fuego, añadir el chocolate picado, mezclar y tapar la superficie con papel film. Una vez fría, utilizar.