1. Fundir a baño de María o en el microondas el Chocolate Aguila 60% picado con la manteca y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Añadir el Baileys.

3. Para el merengue italiano, colocar el azúcar en una cacerolita, cubrirla con agua y cocinar hasta que el almíbar alcance punto bolita blanda.

4. Batir las claras a nieve y verter sobre ellas el almíbar, en forma de hilo. Batir hasta enfriar.

5. Incorporar de a poco a la preparación de chocolate, con movimientos envolventes.

6. Por último añadir la crema batida a punto chantillí, siempre con movimientos envolventes, hasta que esté bien integrada.

7. Colocar en vasitos o en un recipiente grande y enfriar bien.

8. Antes de servir colocar 1 cucharada de Baileys sobre cada vasito.