1. Mezclar en un bowl la harina y la crema de leche con la pizca de sal.

2. Amasar hasta formar un bollo y dejar descansar. 

3. Dividir la masa en porciones iguales y estirar en mesada enharinada bien finitas de tamaño de una tapita de alfajor aprox).

4. Pinchar con la ayuda de un tenedor y cocinar en un horno fuerte unos minutos hasta que se doren. Una vez cocidas, retirar y dejar enfriar en rejilla.

5. Para la crema de chocolate blanco mezclar el chocolate blanco ya frío con el queso crema y por último la crema de leche (batida a medio punto con el azúcar) con cuidado de que no se corte. Llevar la mezcla a frío antes de usar.Untar las capas con el relleno.

6. Para el merengue italiano, batir a punto nieve las claras a temperatura ambiente, y colocar el azúcar en una olla a fuego bajo con el agua apenas tapando el azúcar. Hervir hasta alcanzar los 118C (punto bolita blanda: colocar un poco de almíbar en un vaso de agua y debe formarse una bolita blanda). Una vez listo el almíbar, agregar a las claras a punto nieve en forma de hilo sobre un costado sin dejar de batir hasta que tome temperatura ambiente y tengamos formado el merengue italiano. Colocar el merengue por encima de la última capa de masa sin el relleno. ¡Servir y disfrutar!