1. Precalentar el horno a 180C. Picar el chocolate blanco Aguila y derretir a baño maría junto con la manteca, reservar.

2. En un bowl batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. 

3. Verter la mezcla de chocolate blanco y manteca y mezclar hasta unir bien los ingredientes.

4. Incorporar de a poco la harina previamente tamizada y unir con movimientos envolventes.

5. Volcar la preparación en un molde redondo de 22cm previamente enmantecado y enharinado con papel manteca en la base.

6. Llevar a horno por 25/30 minutos. Una vez listo dejar enfriar.Una vez frío, con un cortante de 10cm aproximadamente cortar los discos para el armado de la mini cake.

7. Para la crema de chocolate blanco Aguila: en una cacerola agregar el chocolate blanco Aguila picado, la leche condensada y la manteca en cubos. 

8. Llevar a fuego bajo y revolver constantemente hasta que el chocolate se funda y los ingredientes se integren.

9. Retirar del fuego y dejar enfriar en heladera hasta que la preparación tome consistencia sólida. 

10. Para el armado: colocar la crema de chocolate blanco en una manga pastelera.

11. Rellenar cada disco con la crema y la mermelada de frutos rojos, colocar una capa encima de otra hasta formar una mini cake, decorar la superficie con más crema de chocolate y frutas frescas a gusto.

Servir y disfrutar.