1. Picar el chocolate y derretir junto a la manteca.

2. Una vez derretido, agregar el azúcar, el huevo y la esencia.

3. Mezclar bien y agregar por último el café instantáneo en polvo, la pizca de sal, la harina y el polvo de hornear.

4. Mezclar bien y precalentar el horno a 180C

5. Colocar en una placa apta para horno con papel manteca, una cucharada chica de la mezcla.

6. Espolvorear con el chocolate extra picado groseramente por encima de las cookies.

7. Espaciar las cookies entre sí ya que crecen en el horno así evitamos que se peguen.

Si se desea, espolvorear con sal marina o sal gruesa.Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar!

Tip: No hornear de más ya que sino se secan y no quedan húmedas!