Cuadraditos de brownie con salt caramel y ganache de choco
Te contamos paso a paso cómo preparar los mejores cuadraditos de brownies con salt caramel y ganache de choco
- Tiempo30
- DificultadAlta
- 16 unidades
Ingredientes
- 150g de chocolate Aguila 60%
- 120g de manteca
- 2 huevos
- 2 yemas
- 250g de azúcar
- 75g harina 0000
- Caramel (ver receta)
Ganache:
- 200g de chocolate Aguila
- 100 cc de crema de leche
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 190 grados.
2. En un bowl colocar el chocolate para taza picado junto con la manteca y llevar a baño maría hasta derretir, luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. En otro bowl mezclar los huevos, las yemas y el azúcar. Incorporar la mezcla de chocolate con manteca y mezclar.
4. Luego incorporar la harina tamizada y unir con movimientos envolventes.Por último agregar las nueces picadas y mezclar.
5. Volcar en un molde de 20x20cm con papel manteca, previamente enmantecado y enharinado. Hornear por 30 minutos.
6. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
7. Para el caramel; colocar el caramel por encima del brownie y dejar enfriar. Reservar.
8. Para la ganache, calentar la crema de leche y una vez lista, agregar.
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