1. Batir la manteca a blanco junto con el azúcar.

2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla.

3. Añadir la harina y el bicarbonato previamente tamizados.

4. Incorporar la harina de almendras, la avena, el chocolate cortado en trocitos y la chía.

5. Formar con una cuchara las galletitas y colocar sobre una placa para horno enmantecada con papel manteca.

6. Cocinar en el horno a 180ºc durante 10/15 minutos.