1. Para la base, mezclar las galletitas procesadas con la manteca derretida. 2. Tapizar la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro, presionando bien para compactar la base.

3. Cocinar en horno precalentado a temperatura baja (165 ºC) durante 10 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

4. Para el relleno, mezclar el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir el cacao amargo tamizado e integrar.

5. Incorporar de a uno los huevos y las yemas, integrando bien después de cada adición. Por último agregar la crema y la esencia de vainilla.

6. Envolver la parte externa del molde con papel film y luego colocar papel de aluminio (se cocinará a baño de María y no debe entrar agua dentro de la preparación). 7. Colocar el relleno sobre la base de galletitas y cocinar a baño de María por 1 hora 30 minutos aproximadamente.

8. Retirar y dejar enfriar durante toda la noche en la heladera.

9. Para la ganache de chocolate, fundir a baño de María o en el microondas el Chocolate Aguila picado con la crema. Colocar sobre la torta y decorar con frutillas y arándanos.