Cheesecake de chocolate
¡Súper receta! Aprendé cómo y con qué preparar este cheesecake de chocolate
- Tiempo70
- DificultadMedia
- 12 unidades
Ingredientes
Para la base:
- 180 gr de galletitas de chocolate
- 90 gr de manteca
- 150 gr de chocolate semiamargo AGUILA
- 200 cc de crema
- 300 gr de queso crema
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 huevos
- 100 gr de chocolate semiamargo AGUILA
- 50 cc de crema
- Hilos de chocolate blanco AGUILA (opcional)
- Cerezas y moras (opcional)
Paso a paso
- Para la base mezclar las galletitas procesadas con la manteca derretida.
- Tapizar la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro presionando bien y reservar en la heladera durante 20 minutos.
- Para el relleno fundir el chocolate picado junto a una cucharada de crema en el microondas o a baño de María y dejar entibiar.
- Mezclar el queso crema, el azúcar y la sal.
- Añadir la crema y los huevos. Mezclar bien hasta obtener una preparación lisa.
- Agregar el chocolate ya fundido.
- Unir bien y verter la mezcla sobre la base de galletitas.
- Colocar papel de aluminio envolviendo la base (pues puede desprender manteca durante la cocción).
- Cocinar en horno precalentado a temperatura baja (160 °C) durante 1 hora aproximadamente y una vez listo apagar el horno y dejar 30 minutos más en el interior (esto evita que se agriete).
- Para la ganache fundir el chocolate picado con la crema en el microondas o a baño de María.
- Una vez desmoldado el cheesecake cubrir con la ganache.
- Para hacer los hilos de chocolate mezclar chocolate blanco picado con apenas un poco de crema y fundir a baño de María o en el microondas. Colocar en una manga de papel manteca y decorar.
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