Arrollado de chocolate
Pasos e ingredientes para preparar tu arrollado de chocolate preferido
- Tiempo120
- DificultadMedia
- 8 a 12 porciones
Ingredientes
Para el pionono:
- 5 huevos
- 5 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de cacao amargo
- 2 ½ cdas. de harina
- ½ cdita. de polvo para hornear
- 2 cdas. de azúcar para espolvorear
- 200 gr de chocolate blanco AGUILA
- 250 cc de crema
- (podes reemplazar por 500 gr de dulce repostero)
- 1 o 2 baño de repostería semiamargo AGUILA
Paso a paso
- 1. Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar los ingredientes secos tamizados.
- 2. Verter sobre una placa para horno tapizada con papel manteca.
- 3. Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (220 °C) durante 8 minutos aproximadamente.
- 4. Retirar, espolvorear con azúcar y enrollar. Dejar enfriar.
- 5. Picar el chocolate y fundirlo a baño de Maria o en Microondas. Dejarlo enfriar. Mientras batir la crema hasta que forme picos. Agregarla al chocolate fundido e integrar con movimientos envolventes. Dejar enfriar en heladera por 2 horas.
- 6. Extender el pionono, cubrirlo con el relleno de chocolate blanco (o el dulce de leche repostero) en forma pareja y enrollar.
- 7. Envolver en papel film y mantener en la heladera.
- 8. Cortar en rodajas anchas.
- 9. Fundir el baño de repostería como indica el envase y bañar el arrollado. Si se quiere más cubierto, se recomienda usar 2 baños de repostería.
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