Arrollado chocolatoso
¡Súper receta! Aprendé cómo y con qué preparar arrollados chocolatosos
- Tiempo10
- DificultadAlta
- 12 porciones
Ingredientes
- 4 yemas
- 135 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 g de manteca derretida
- 60 g de harina
- 15 g de cacao amargo, más extra para arrollar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 claras
Para la crema de vainilla:
- 300 cc de crema
- 60 g de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para cubrir:
- 70 g de manteca
- 210 g de Chocolate Aguila 60% Cacao
Paso a paso
1. Batir a blanco las yemas con la mitad del azúcar.
2. Añadir la esencia de vainilla y la manteca derretida.
3. Agregar los ingredientes secos tamizados y mezclar.
4. Batir las claras a nieve con el resto del azúcar e incorporar este batido a la preparación anterior, de a poco y con movimientos envolventes.
5. Tapizar una placa de 30 x 45 cm de lado con papel manteca enmantecado y distribuir la preparación formando una capa fina.
6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 10 minutos aproximadamente.
7. Desmoldar en caliente sobre un papel manteca espolvoreado con cacao amargo. Arrollar y dejar enfriar.
8. Para el relleno, batir la crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla a punto chantillí.
9. Desenrollar, rellenar con la crema y arrollar. Dejar enfriar bien.
10. Para cubrir, fundir a baño de María o en el microondas el Chocolate Aguila 60% Cacao con la manteca, y bañar el arrollado.
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