Cómo hacer torta de amarettis y chocolate

Torta de Amarettis y Chocolate

Te contamos paso a paso cómo preparar la mejor torta de amarettis y chocolate

Aguila
Tortas
Torta de Amarettis y Chocolate

Tiempo25 min
DificultadMedia
8 unidades

Ingredientes

Para la torta:

80 gr de amaretti
60 gr de chocolate 60% cacao AGUILA (o semiamargo AGUILA)
200 gr de manteca
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cdita. de esencia de almendras
1/2 taza de harina

Para la cubrir:

150 gr de chocolate 60% cacao AGUILA
40 gr de manteca

Para decorar: Amarettis enteros C/N

Paso a paso

Procesar los amaretti y reservar. Rallar el chocolate.
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa.Incorporar la esencia de almendras, añadir las yemas y mezclar.
Luego incorporar los amarettis procesados, la harina tamizada y reservar. Por último batir las claras a punto nieve e integralas con movimientos envolventes a la preparación anterior (incorporar primero 1/3 de las claras para aligerar el batido y luego el resto de las claras). Por ultimo sumar el chocolate rallado e integrar.
Colocar en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado (idealmente con la base tapizada con papel manteca enmantecado y enharinado) y cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) de 45 a 50 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar (y sacar el papel).
Para cubrir la torta, fundir a baño de María o en el microondas el chocolate picado con la manteca y colocar sobre la torta.

Video tutorial

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