Cómo preparar tarteletas de crema pastelera de chocolate y frambuesas

Tarteletas de crema pastelera de chocolate y frambuesas

Te contamos paso a paso cómo preparar las mejores tarteletas de crema pastelera de chocolate y frambuesas

Aguila
Tartas
Tarteletas de crema pastelera de chocolate y frambuesas

Tiempo30 min
DificultadMedia
24 unidades

Ingredientes

Para la masa:

360 gr de harina
50 gr de cacao
180 gr de azúcar
225 gr de manteca
2 yemas
½ cda. de crema
½ cda. de esencia de vainilla

Para el relleno (crema pastelera al chocolate):

500 cc de leche
120 gr de azúcar
40 gr de almidón de maíz
6 yemas
100 gr de chocolate semiamargo AGUILA

Para decorar:

Frambuesas y moras

Paso a paso

Procesar la harina, el cacao, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos hasta formar un arenado.
Mezclar las yemas, la crema, y la esencia de vainilla e incorporar a la preparación anterior. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera.
Estirar la masa con la ayuda de las yemas de los dedos dentro de las tarteletas. Pinchar la base con un tenedor.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Crema pastelera al chocolate:

Calentar la leche con la mitad del azúcar.
Mezclar el resto del azúcar con el almidón y mezclar con las yemas.
Añadir de a poco la leche caliente y colocar nuevamente en el fuego hasta que rompa el hervor.
Cocinar durante 1 minuto, retirar del fuego, añadir el chocolate picado, mezclar y tapar la superficie con papel film.
Una vez fría, utilizar.

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