1. En un bowl, mezclar la manteca junto con el azúcar.

2. Añadir el huevo.

3. Incorporar los ingredientes secos tamizados. Mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.

4. Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.

5. Estirar la masa en una superficie enharinada. Hacer tapitas circulares de 3 cm de diámetro. Llevar a la heladera por 20 minutos.

6. Cocinar en el horno a temperatura media durante 10 minutos.

7. Para el merengue italiano: en una ollita, colocar el azúcar con agua al ras y calentar sobre el fuego. Comenzar a batir las claras con batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Cuando el almíbar alcance los 120ªc, volcar en forma de hilo, sobre el batido de claras sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta que la preparación llegue a temperatura ambiente.

8. Rellenar una manga con el merengue italiano.

9. Sobre cada tapita, hacer un pico de merengue. Llevar a la heladera por 30 minutos.

10. Fundir el baño como indica el envase.

11. Bañar los canapés y decorar con coco rallado.