1. Mezclar la manteca pomada, la esencia y el azúcar.

2. Añadir la harina tamizada.

3. Agregar el agua de a poco hasta formar una masa sin amasar demasiado.

4. Dejar reposar la masa dentro de un bowl, cubierta con papel film en la heladera durante 30 minutos.

5. Espolvorear la mesada con un poco de harina y estirar la masa dándole forma redonda.

6. Pasar la más a una placa de horno donde se vaya a cocinar.

7. Untar la masa con la mermelada de frutos rojos. Luego colocar las manzanas peladas y fileteada en el centro.

8. Cerrar la galette volcando los bordes hacia el centro por encima de las manzanas. Espolvorear con la mitad de las almendras.

9. Pintar con huevo la masa y espolvorear con el azúcar impalpable.

10. Cocinar en el horno a temperatura media durante 30 minutos aproximadamente.

11. Una vez cocida, fundir el baño como indica el envase y volcar sobre la galette. Decorar con el restante de las almendras. Servir enseguida.