Cómo preparar mini torta dos mousses sin tacc

Receta nueva

Mini Torta dos Mousses Sin Tacc

Pasos e ingredientes para preparar tu mini torta dos mousses sin tacc preferida

Aguila
Tortas
Mini Torta dos Mousses Sin Tacc

Tiempo50 min
DificultadAlta
2 porciones

Ingredientes

100 gr de galletitas de chocolate sin TAAC
25 gr de manteca
2 claras
1/1 taza de azúcar

150 gr de Chocolate Taza AGUILA Blanco
150 cc de crema de leche + 120 cc
3 gr de gelatina sin sabor
15 cc de agua

150 gr de Chocolate Extrafino 60% Cacao AGUILA
150 cc de crema de leche + 120 cc
3 g de gelatina sin sabor
15 cc de agua

Paso a paso

1. Procesar las galletitas, agregar la manteca fundida y volver a procesar hasta integrar bien.
2. Cubrir las paredes de los aros con acetato o hacer los aros con acetato.
3. Verter un poco de galletitas en la base de los aros y con la mano o una cuchara, aplastar hasta cubrir la superficie. Llevar a la heladera.
4. Calentar las claras con el azúcar a baño maría hasta disolver el azúcar. Fuera del fuego batir con batidora eléctrica hasta obtener un merengue; dividir en dos.
Para la mousse de chocolate negro:
1. 1. En una ollita llevar a hervor 150 cc de crema de leche, verter sobre el chocolate picado, dejar reposar unos minutos, mezclar para integrar bien y obtener una ganache.
2. 2. Batir el resto de la crema a punto chantilly e incorporar a la preparación anterior.
3. 3. Agregar la mitad del merengue e integrar con movimientos envolventes.
4. 4. Incorporar la gelatina hidratada en agua y disuelta.
5. 5. Dividir la mousse entre los dos aros. Llevar a la heladera mientras se prepara la otra mousse.
6. Para la mousse de chocolate blanco:
7. 1. 1. En una ollita llevar a hervor 150 cc de crema de leche, verter sobre el chocolate blanco picado, dejar reposar unos minutos, mezclar para integrar bien y obtener una ganache.
  2. 2. Batir el resto de la crema a punto chantilly e incorporar a la preparación anterior.
  3. 3. Agregar la otra mitad del merengue e integrar con movimientos envolventes.
  4. 4. Incorporar la gelatina hidratada en agua y disuelta.
  5. 5. Verter la mousse sobre la de chocolate y llevar a la heladera (mínimo 5 horas).
  6. 6. Espolvorear con cacao en polvo y servir.

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