Para hacer la masa batir la manteca blanda y el azúcar impalpable hasta obtener una preparación cremosa. Incorporar las yemas, la ralladura y la esencia de vainilla.
Agregar los ingredientes secos tamizados. Unir y envolver la masa con film y llevar a la heladera durante 2 horas.
Retirar la masa de la heladera y estirarla sobre la mesada enharinada.
Con un cortante redondo cortar las tapitas y disponerlas sobre una placa limpia.
Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (200 °C) durante unos 4 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Para armar los alfajores, unir las tapitas con dulce de leche repostero.
Fundir los baños de repostería como indica cada envase y disponer los alfajores sobre una rejilla.
Bañarlos y espolvorear con las granas.
Dejar solidificar el chocolate, y ya están listos para disfrutar.

PARA QUE LOS ALFAJORES QUEDEN MÁS PROLIJOS, COLOCAR EL DULCE DE LECHE CON UNA MANGA DE PICO LISO O RIZADO.