Cómo preparar sopa de calabaza y chocolate

Sopa de calabaza y chocolate

Pasos e ingredientes para preparar tu sopa de calabaza y chocolate preferida

Aguila
Saladas
Sopa de calabaza y chocolate

Tiempo45 min
DificultadBaja
8 a 10 porciones

Ingredientes

1 ½ kg de cubos de calabaza
6 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
1 cdita. de chile picado
2 fetas de panceta
6 tazas de caldo de verduras (aprox.)
Sal y pimienta
40 gr de chocolate semiamargo AGUILA (para espolvorear)
Crema líquida, para rociar la sopa (opcional)

Paso a paso

Mezclar los cubos de calabaza con la mitad del aceite. Colocar en una placa de horno y cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) hasta que estén tiernos. Retirar y pisar con la ayuda de un pisa puré.
Por otro lado picar la cebolla y los dientes de ajo y saltear junto con el chile en el resto del aceite durante 2 minutos, añadir la panceta picada y cocinar unos minutos más hasta que la cebolla esté tierna.
Añadir el caldo de verduras y el puré de calabaza.
Cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
Salpimentar y procesar.
Servir espolvoreada con el chocolate rallado.

ES MEJOR COCINAR LA CALABAZA AL HORNO PUES CONSERVA MUCHO MÁS EL SABOR.

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