Cómo preparar pasta de berenjenas y sésamo

Pasta de berenjenas y sésamo

Paso a paso para preparar la pasta de berenjenas y sésamo más rica

Aguila
Saladas
Pasta de berenjenas y sésamo

Tiempo15 min
DificultadBaja
4 porciones

Ingredientes

2 berenjenas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva, para rociar
? taza de semillas de sésamo
? taza de jugo de limón
100 gr de chocolate blanco AGUILA
Sal y pimienta
2 cdas de perejil picado
1 ½ cda de páprika o pimentón dulce
Pan Pita para acompañar

Paso a paso

Disponer las berenjenas cortadas al medio en una placa con el ajo rociado con aceite de oliva.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante 40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas (retirar los dientes de ajo cuando estén tiernos).
Sacar del horno y dejar enfriar.
Colocar la pulpa de las berenjenas, el ajo, las semillas de sésamo y el jugo de limón en un bol y procesar hasta que quede una pasta lisa.
Derretir el chocolate picado a baño de María o en el microondas y agregar a la preparación anterior.
Condimentar con sal y pimienta.
Servir en un bol y espolvorear con perejil picado y la páprika, acompañada de pan Pita tostado.

Para retirar la pulpa de las berenjenas, podés utilizar una cuchara.

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