Cómo preparar eclairs – Recetas Chocolate Aguila

Eclairs

Te contamos paso a paso cómo preparar los mejores eclairs

Tiempo30 min
DificultadMedia
25 unidades

Ingredientes

Para la masa:

1 taza de agua
100 gr de manteca
½ cdita. de sal
1 ½ cdita. de azúcar
1 taza de harina
3 huevos grandes

Para el relleno:

Crema pastelera al chocolate

Para el baño:

100 gr de chocolate semiamargo AGUILA
50 cc de crema
50 gr de manteca
Pistachos (opcional)

Paso a paso

Colocar el agua, la manteca, la sal y el azúcar en una cacerola. Cocinar hasta que rompa hervor. Retirar del fuego y agregar la harina y mezclar bien con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera. Cocinar durante 1 minuto a fuego bajo.
Retirar, dejar enfriar unos minutos y sin dejar de batir incorporar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición.
Colocar la preparación en una manga con pico liso y sobre una placa enmantecada y enharinada formar bastones, uno al lado del otro.
Cocinar en horno precalentado a temperatura alta (220 °C) durante 15 minutos, luego bajar la temperatura a mínima (160 °C) y secar durante aproximadamente 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Colocar la crema pastelera en una manga y rellenar los bastones (ver como se hace la crema pastelera de chocolate en el paso a paso de: Tarteletas de crema pastelera de chocolate y frambuesas)
Para el baño, fundir el chocolate picado con la crema y la manteca a baño de María o en el microondas. Mezclar bien y bañar los eclairs.
Espolvorear con pistachos picados y llevar a la heladera.

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