1. Fundir a baño de María o en el microondas el Chocolate Aguila Semiamargo picado y dejar enfriar a temperatura ambiente.

2. Batir a punto crema la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable. Incorporar la esencia de vainilla y las yemas. Agregar el chocolate.

3. Aparte, batir las claras con el azúcar hasta que tenga una consistencia de merengue flexible.

4. Unir ambas preparaciones intercalándolas con los ingredientes secos.

5. Colocar en un molde savarín de 22 cm de diámetro enmantecado y frío.

6. Cocinar en horno precalentado a temperatura media a baja (170 ºC) durante 50 minutos aproximadamente.

7. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

8. Para la ganache, calentar la crema, añadir el Chocolate Aguila Semiamargo picado y mezclar. Colocar sobre el budín y servir.